Au Coeur du CHR

En ce moment

Nominations et mouvements

Groupe Ducasse, Bridor… les repères de la semaine

Groupe Ducasse, Bridor... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

17:30

Evènements

Écotable lance le premier palmarès de la restauration durable

Le premier palmarès des tables engagées lancé par le label Écotable s'est tenu ce lundi 22 avril au Ground Control (Paris 12e).

16:00

Hôtels

Le bruit de zinc du 25 avril 2024

Retrouvez le bruit de zinc du 25 avril 2024 de l'Auvergnat de Paris avec le Relais & Château Les Étangs de Corot**** et Pascal Mousset.

15:00

Restauration

Tabata et Ludovic Mey ouvrent deux restaurants à la même adresse

Tabata et Ludovic Mey annoncent la reprise de la brasserie Théodore du 6e arrondissement de Lyon. Ils y implantent deux restaurants.

14:00

Restauration rapide

Pokawa et Johanne Defay collaborent pour une recette estivale

Pokawa et Johanne Defay collaborent pour Surf'N'Poké, un poké bowl disponible à partir du 4 juin 2024.

13:00

Boissons chaudes

Nespresso et Mory Sacko s’allient pour Master Origins Zambia

Nespresso et le chef Mory Sacko font une collaboration autour d'un café originaire de Zambie, disponible à partir du 30 avril.

12:14

Culture

Top Chef fête ses 15 ans avec une soirée spéciale

À l'occasion des 15 ans de Top Chef, l'émission fait revenir 50 anciens candidats pour les faire participer en tant que jury.

11:18

Distribution boissons

France Boissons, engagé dans sa transition environnementale

Avec la réception de 50 camions électriques, France Boissons continue de s’ancrer dans sa transition environnementale.

10:30

Édito France-Japon : le respect de la tradition

Retrouvez l'édito de l'Auvergnat de Paris du jeudi 25 avril 2024 sur les associations entre la cuisine française et japonaise.

10:00

Prix et concours

The World’s 50 Best Restaurants révèle ses Champions of Change 2024

The World's 50 Best Restaurants a annoncé les gagnants de son prix Champions of Change 2024.

09:00

Jacques Letertre : l’hôtelier proustien

Fondateur de la Société des hôtels littéraires, Jacques Letertre est sans nul doute l’hôtelier le plus proustien que la terre n’ait jamais porté. Grâce à ses sept établissements, dont trois dans la capitale ...

25/04/2024

Adelphe lance l’outil Easy Info-Tri pour les emballages et papiers

Afin de simplifier la création du marquage Info-tri, obligatoire depuis 2022, Adelphe a développé « Easy Info-tri ».

25/04/2024

FCGA : Le CHR en haut du podium

La Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) révèle leur nouvel Observatoire, réalisé en partenariat avec Banque Populaire. Il est intitulé « Reprise, quand reviendras-tu ? »

25/04/2024

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Articles gratuits

Evènements

Écotable lance le premier palmarès de la restauration durable

Le premier palmarès des tables engagées lancé par le label Écotable s'est tenu ce lundi 22 avril au Ground Control (Paris 12e).

26/04/2024

Personnalités

Picard célèbre ses 50 ans avec Thierry Marx

Pour son 50e anniversaire, Picard s'est offert les talents du chef Thierry Marx. Ce dernier a réalisé six recettes en collaboration avec la marque.

17/04/2024

National

Un plan pour soutenir la gastronomie française

La ministre Olivia Grégoire a annoncé un plan de soutien pour la gastronomie française, jugée « distancée » par les autres pays.

15/04/2024

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Etablissements

Emploi & formation

L’Umih s’associe à Ohmyseason pour le recrutement saisonnier

L'Umih dévoile son association avec Ohmyseason afin de lutter contre la problématique des postes saisonniers dans les CHR.

25/04/2024

Restauration

RO.IA au sein d’un jardin classé à l’UNESCO

L'établissement RO.IA a récemment ouvert ses portes au sein de l'E.J.H Corner House à Singapour. Le chef Priyam Chatterjee officie en cuisine.

25/04/2024

Restauration rapide

Pin-Pan, des sandwichs et burgers argentins

Pin-Pan est un établissement de vente à emporter de sandwich et burger aux inspirations venues tout droit de l'Argentine.

24/04/2024

Emploi & formation

Logement des saisonniers : quelles sont les actions mises en place ?

Face aux 65.000 postes saisonniers qui n'ont pas trouvé preneur en 2022, des solutions pour pallier le manque de logement émergent.

23/04/2024

Chaînes

NH Hotel Group devient Minor Hotels Europe & Americas

NH Hotel Group a été rebaptisé Minor Hotels Europe & Americas lors d'un vote des actionnaires qui planchent pour une seule identité mondiale.

23/04/2024

Restauration

Les Roseaux Pensants, une alimentation durable et responsable

À Cormery en Indre-et-Loire, le restaurant Les Roseaux Pensants incarne un havre de l'alimentation durable et responsable.

23/04/2024

Voir toute la rubrique

ils en parlent

Tribune

Jérémy Denoyer Rédacteur en chef - Journaliste

Édito France-Japon : le respect de la tradition

Tribune

Jérémy Denoyer Rédacteur en chef - Journaliste

Édito J-100 avant les Jeux

Tribune

La rédaction

L’IA au service de la restauration : une révolution discrète mais nécessaire

Distributeurs & Fournisseurs

Fruits & légumes

L’artichaut du Roussillon en quête d’un nouveau souffle

Obtenue en 2015, l’Indication géographique protégée (IGP) « artichaut du Roussillon » est à l’arrêt. La raison ? Les variétés rustiques de l’appellation n’attirent plus les producteurs. Seuls quelques passionnés résistent, bien décidés ...

25/04/2024

Spiritueux

Rhum sans frontières

Depuis 15 à 20 ans, cette eau-de-vie connaît un succès grandissant en France. Aussi, le Rhum Fest Paris, fêtera ses dix ans au début de mai au Parc floral (Paris 12e). Ce salon représente le reflet de ...

24/04/2024

Rungis

TotalEnergies installera près de 300 points de recharge au marché de Rungis

TotalEnergies installera près de 300 points de recharge au marché de Rungis, suite à l'appel d'offres de la Semmaris.

24/04/2024

Distribution alimentaire

FoodChéri réaffirme ses engagements pour la biodiversité alimentaire

FoodChéri manifeste ses engagements pour la biodiversité alimentaire à travers plusieurs actions et initiatives.

23/04/2024

Distribution boissons

Organic Pep’s, les boissons bio et fruitées

Organic Pep’s (Op’s) propose des boissons artisanales et haut de gamme mettant l’accent sur les fruits, les légumes, les épices et les fleurs.

19/04/2024

Sans alcool

Kookabarra dévoile deux nouvelles recettes

Kookabarra continue de développer son offre de produits et a révélé récemment deux nouveautés : les gaspachos et les purées.

12/04/2024

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La tournée des patrons

Restauration

L’Affineur Comtois, l’identité Franc-Comtoise

05/04/2024

Restauration

Bleu de Sapin, l’inspiration locale

04/04/2024

Restauration

Le Saint Cerf, l’âme sincère

03/04/2024

Restauration

Le Manège et le bistrot fut

02/04/2024

Restauration

L’Unalôme, la politique dans l’assiette

02/04/2024

Restauration

Pénates, maison pour tous

06/03/2024

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Profession

Evènements

Dotation Jeunes Talents Gault&Millau : le guide fête la région Sud-Est

Pour sa seconde étape de l'année, la dotation pour les jeunes talents Gault&Millau célèbre la région Sud-Est en récompensant les jeunes entrepreneurs issus de ce territoire.

25/04/2024

Prix et concours

Le prix de l’hospitalité 50 Best 2024 décerné à Plénitude

La cérémonie The World's 50 Best Restaurants 2024 fait son retour le 5 juin 2024 à Las Vegas, aux Etats-Unis.

24/04/2024

International

France-Japon, un amour mutuel

L’idylle n’est pas récente entre les cuisines française et japonaise. Elle a commencé au pays du Soleil-Levant dès le milieu du XXe siècle, avec la venue de chefs français. C’est ...

24/04/2024

Prix et concours

Lauréats des Trophées de l’œnotourisme 2024

La Cité des Climats et vins de Bourgogne a accueilli le 16 avril la remise des prix des lauréats des Trophées de l'œnotourisme 2024.

23/04/2024

Evènements

Appel à candidature pour le 1er concours de la pâtisserie durable

Le concours de la pâtisserie durable a pour objectif de valoriser la durabilité et la saisonnalité dans l’univers de la pâtisserie boutique.

23/04/2024

Prix et concours

Defibun de retour pour une 21e édition

Le concours Defibun, organisé par Bimbo le fournisseur de buns de McDonald's France, annonce sa 21e édition.

23/04/2024

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portraits

Personnalités

Cul sec : l’interview décalée avec Thibaut Toulon

Agenda

Foire de Paris 1er au 12 mai 2024 En savoir plus

Rhum Fest Paris 4 au 6 mai 2024 En savoir plus

OMNIVORE Sirha 8 au 10 septembre 2024 En savoir plus

SIAL 19 au 23 octobre 2024 En savoir plus

EquipHotel Paris 3 au 7 novembre 2024 En savoir plus

SIRHA Lyon 23 au 27 janvier 2025 En savoir plus

Serbotel 19 au 22 octobre 2025 En savoir plus

Territoire

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Bien Bon ! du Grand Avignon de retour du 16 au 22 septembre 2024

Le Grand Avignon dévoile les dates de la deuxième édition de son événement Bien Bon ! : du 16 au 22 septembre 2024.

23/04/2024

Ile-de-France

Cérémonie d’ouverture des JO : l’Île-Saint-Louis et l’Île de la Cité impactées

À l'occasion de la cérémonie d'ouverture des JO Paris 2024, les commerces situés sur l'Île-Saint-Louis et ceux de la Cité devront fermer leurs portes.

22/04/2024

Festival du cinéma français et gastronomie

Auvergne-Rhône-Alpes

Le Festival du cinéma français et gastronomie revient

Du 4 au 8 juin 2024 aura lieu à Aix-les-Bains (Savoie) la troisième édition du festival du cinéma français et gastronomie.

19/04/2024

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Thierry Faucher, 30 ans de bistronomie au compteur

Babette de Rozières, la cuisine créole en avant

Cul sec : l’interview décalée avec Emmanuel Chanois

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Territoire

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Le Festival du cinéma français et gastronomie revient